Los pimientos a la parrilla son un antipasti italiano muy vistoso y aromático: tiras de pimiento fresco, asadas a la parrilla hasta quedar tiernas y ligeramente ahumadas, luego marinadas para resaltar su dulzor natural, perfectas para servir como entrada con pan rústico, junto a quesos, embutidos o ensaladas frías.

Ingredientes: pimientos rojos y amarillos frescos, aceite de oliva extra virgen, ajo, hierbas aromáticas como orégano, sal, pimienta negra y un jugo de limón para equilibrar la acidez y redondear el sabor mediterráneo.

Los pimientos a la parrilla se conservan en el refrigerador de 3 a 4 días en un recipiente bien cerrado, procurando que las tiras queden siempre cubiertas de aceite para mantener su textura suave y su sabor.

La calabacita a la parrilla y marinada es un antipasti de inspiración mediterránea: rebanadas de calabacita fresca, marcadas a la parrilla hasta quedar tiernas y ligeramente ahumadas, luego marinadas en aceite con hierbas para resaltar su dulzor natural, perfectas como entrada con pan rústico, junto a quesos, embutidos o ensaladas frías.

Ingredientes: calabacita fresca en rebanadas, aceite vegetal suave (como canola), mezcla de hierbas mediterráneas (orégano, tomillo, romero y albahaca), ajo, sal y pimienta negra, con un ligero toque de acidez (jugo de limón) para equilibrar el sabor.

La calabacita a la parrilla y marinada se conserva en el refrigerador de 2 a 3 días en un recipiente bien cerrado, procurando que las rebanadas queden siempre cubiertas de aceite para mantener su textura suave y su sabor.

La berenjena a la parrilla estilo sur de Italia es un antipasti clásico mediterráneo: láminas de berenjena frescas, asadas o marcadas a la parrilla hasta quedar tiernas y ligeramente ahumadas, luego marinadas en aceite de oliva con ajo y hierbas, perfectas para servir como entrada con pan rústico, junto a quesos, embutidos o como guarnición ligera.

Ingredientes: berenjena fresca en rebanadas, aceite de oliva extra virgen, ajo, perejil y albahaca, orégano seco, sal, pimienta negra y un toque de jugo de limón para equilibrar la acidez y realzar el sabor mediterráneo.

La berenjena a la parrilla estilo sur de Italia se conserva en el refrigerador de 3 a 4 días en un recipiente bien cerrado, con las rebanadas siempre cubiertas de aceite para mantener su textura suave y su sabor.

Las lasañas de carne (con res y cerdo) son un clásico de la cocina italiana al horno, preparadas con capas de pasta, salsa de carne boloñesa y salsa bechamel cremosa, gratinadas con queso hasta quedar doradas por encima, ideales como plato fuerte para una comida familiar o una cena abundante.

Ingredientes: carne molida mixta de res y cerdo, jitomate triturado y salsa de jitomate, cebolla, ajo, zanahoria y apio (para la base de la salsa), pasta para lasaña, salsa bechamel (trigo, mantequilla y leche), queso mozzarella, queso parmesano, aceite de oliva, sal, pimienta negra y hierbas secas como orégano.

Las lasañas de res y cerdo caseras se conservan en el refrigerador de 2 a 3 días bien tapadas y ya horneadas; también pueden congelarse en porciones hasta 2–3 meses, manteniendo una textura jugosa al recalentarlas en horno o sartén a fuego bajo.