Poulet au Curry Jaune Thaï
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Le curry jaune de poulet thaï est un ragoût crémeux et aromatique, typique de la cuisine thaïlandaise, idéal pour ceux qui recherchent des saveurs exotiques avec un piquant modéré.
Servi généralement avec du riz jasmin ou basmati (riz non inclus), ce plat convient parfaitement à un repas du quotidien ou à un dîner décontracté. Il offre une combinaison réconfortante de poulet, de pommes de terre et de lait de coco. Sa texture onctueuse et légèrement épaisse provient du lait de coco, tandis que le mélange d’épices, dont le cumin et la coriandre, lui confère sa belle couleur jaune, ses notes d’agrumes et son arôme chaud et équilibré.
Il est préparé à partir d’une pâte de curry jaune sautée dans un peu d’huile, à laquelle sont ajoutés des morceaux de poulet, du lait de coco, des pommes de terre, des oignons et d’autres légumes comme des carottes, des haricots verts et des poivrons, le tout mijoté à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce bien liée.
Ingrédients : blanc de poulet, pâte de curry jaune thaï, lait de coco, pommes de terre, oignon, carotte, haricots verts, poivrons, huile végétale, bouillon de poulet, sauce de poisson, sauce soja, vinaigre, curcumin, sucre et sel.
À consommer dans les 2 à 3 jours, en conservant au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffer doucement à la casserole avec un peu d’eau ou de bouillon, sans porter à ébullition, afin de préserver la texture de la sauce. Pour une conservation plus longue, le plat peut être congelé après cuisson pendant 2 à 3 mois et réchauffé à feu doux en remuant de temps en temps pour réémulsionner la sauce.
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